接觸氣味上萬(wàn)種 走進(jìn)調(diào)香師的“魔法世界”
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在北京的一家調(diào)香室內(nèi)，擺滿了裝著青蘋果、小蒼蘭、沉香木等香氣原料的瓶瓶罐罐，這是屬于調(diào)香師陳敏的“魔法世界”。
調(diào)香師的工作就是通過設(shè)計(jì)、選擇、配比、平衡多種香料，調(diào)配出符合配方要求的香水。經(jīng)過訓(xùn)練，可以辨識(shí)出的香氣多達(dá)1萬(wàn)種！一名出色的調(diào)香師對(duì)于眼前的玫瑰香水的原料是平陰玫瑰還是苦水玫瑰，一聞便知。
陳敏在調(diào)香時(shí)，尤為偏愛散發(fā)著中國(guó)特色香氣的植物香，如梔子花香、茉莉花香，這些香氣的調(diào)配離不開一種特別的原料——吲哚。
何為“吲哚”？陳敏告訴中工網(wǎng)記者，吲哚是存在于糞便中的一種物質(zhì)，大多數(shù)人可能會(huì)覺得它氣味難聞。但在調(diào)香師眼里，并不會(huì)以簡(jiǎn)單的“香”和“臭”來評(píng)判。經(jīng)過調(diào)香師的巧手，被稀釋的吲哚也能具有花香味，可以讓茉莉精油和梔子精油散發(fā)出自然清洌的香氣。
說到這兒，陳敏演示了調(diào)香過程，讓記者親身體驗(yàn)到原本單一的香氣是如何產(chǎn)生奇妙“化學(xué)反應(yīng)”的。
陳敏介紹，調(diào)香分為定目標(biāo)、論香氣、選原料、擬配方、做實(shí)驗(yàn)、賦香氣和觀陳化7個(gè)步驟。這次調(diào)香的目標(biāo)定位以山茶花香為主，又輔以柚子香等3種果香。
經(jīng)過攪拌并配入適當(dāng)含量的香水酒精，山茶花香的甜膩厚重被清新的果香中和，聞起來像是走在雨后的夏日里，山茶花悄然露出花骨朵，果實(shí)也愈發(fā)成熟，頗有“氤氳非一香，參差多異色”之感。
調(diào)制成功后，陳敏還為這款特別定制的“山茶花香水”添加了粉紫色的顏色和金粉，在陽(yáng)光下看更是閃閃發(fā)光。
陳敏與香水香氛這個(gè)行業(yè)的相識(shí)源自喜歡的明星出了一款同名香水，買來后發(fā)現(xiàn)自己對(duì)香氣有著非常敏銳的感受，從此便“一發(fā)不可收拾”地愛上了調(diào)香，最終把它變成自己終生的事業(yè)。
“調(diào)香是一門科學(xué)，也是一門藝術(shù)。它包含的香氣多種多樣，或古典幽微，或熱烈奔放，或?qū)庫(kù)o淡然，希望能夠通過調(diào)香師的手讓世界上更多的人聞到‘中國(guó)植物香’，也為中國(guó)芳香文化的傳播貢獻(xiàn)力量。”陳敏說。
